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Vietnam
Développement et soutien à l'école hotelière pour les jeunes issus de milieux défavorisés
- Financement : Région Rhône-Alpes -
Ministère français des Affaires Etrangères Agence Intergouvernementale de la Francophonie -
Comité d’Entreprise de la Caisse d’Epargne Rhône-Alpes -
Union Européenne - Budget global : 760 K€
- Durée : 8 ans (décembre 2002 à décembre 2010)
La mission de l’école est d’améliorer les conditions de vie des jeunes âgés de 16 à 20 ans et issus des milieux défavorisés en leur offrant des formations qualifiantes leur permettant de trouver du travail dans le domaine de l’hôtellerie : cuisine vietnamienne et française, service de table, boulangerie/pâtisserie
En 2009, avec le concours d’un chocolatier français, un atelier de chocolaterie a été intégré au département boulangerie/pâtisserie.
L’année 2010 verra la création d’un 4ème domaine de compétence : l’hôtellerie et le service d’étage, avec le développement du nouveau cursus et la construction d’une auberge d’application. Enfin une œnologue vietnamienne bénévole prévoit de dispenser quelques cours d’initiation aux élèves.
